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有人說，辣椒吃太多恐有致癌之虞。「產經新聞」引用最新研究結果指出，辣椒搭配生薑一起吃，可抵消辣椒的致癌性！

辣椒原產於中南美，屬於茄科植物的果實，全球普遍拿來作為香料使用。不只常用來入菜，作為藥用也有相當歷史，像是健胃藥或治療凍瘡、凍傷以及促進毛髮生長等。

辣椒之所以會辣，是因為其中含有辣椒素。辣椒素與感覺神經的辣椒素受體結合後，會引起疼痛感以及辣味刺激。日本自興起「超辣風潮」後，辣椒消費量增加，後來有報告顯示，一些辣椒食用量大的國家，發生胃癌及食道癌機率高，使得辣椒攝取過量與罹癌之間的關聯性受到矚目。

而生薑是一種多年草本植物，屬於薑科。根莖常被拿來當作食材或生藥。有報告指出，生薑特殊的辣味「薑酚」，能促進血液循環，改善手腳冰冷還能提升免疫力。

不管是生薑或辣椒，均廣泛被用在亞洲料理。有一項報告顯示同時使用這兩種食材，不僅可抵消辣椒的致癌性，更是一種健康的飲食組合，該報告一經公布，立刻成為大家熱烈討論的話題。

中國河南大學藥學院的研究團隊，曾針對罹癌老鼠進行實驗，觀察辣椒素及薑酚對於誘發肺癌的機率會產生何種變化。結果發現，所有投予辣椒素的老鼠，沒有一隻不發病的，相對於此，使用薑酚的一組，肺癌發病率只有前者的一半。

辣椒素與薑酚兩者都使用的，肺癌發病率也降低，只有辣椒素組的1/4。研究團隊分析肺癌的病理組織發現，使用辣椒素的老鼠群，癌細胞有發炎現象，而兩者均使用的一組，癌細胞發炎現象受到抑制。

愛吃辣的人或許可試著搭配生薑，以降低罹癌風險。

（中央社記者黃慧敏金門縣6日電）金門瘋路跑，欲罷不能；號稱「2016最美鄉村越野跑金門-古城站」活動，18日在古崗登場。主辦單位邀請大陸旅客和本地民眾，邊跑邊欣賞賽道美景，用跑步體驗金門之美。

融入健身、文化的旅遊，已成為一種新興生活方式；這項「最美鄉村越野跑金門」由金門縣政府觀光處指導，金門縣旅行公會、廈門元翔海岸公司、「海峽旅遊」雜誌主辦，金門國家公園管理處協辦，福建海峽旅遊文化傳媒承辦。

村跑18日上午7時以翟山坑道為起終點，邀請地區民眾參與外，也將迎來對岸的以廈門為主的陸客，合計約800人，一起跑遊金門。這也是2個月來，繼烈嶼鄉和金沙鎮半程馬拉松後，再次在金門舉辦的路跑。

有別於一般路跑，村跑以「賽事+旅遊」模式，用路線串起金門獨特的歷史人文、自然風貌和特色建築。去年村跑跑入瓊林村，今年則是看上金門古崗的古樸，結合了金門特色景點元素，規劃12及21公里賽事。

沿途經過古崗村、金門城、水頭、茅山塔、東沙、歐厝等，全程有6個補給點、3個中途驗證點，跑者可以沿途邊跑邊欣賞賽道美景，穿梭聚落及山海間，用跑步的形式體驗金門之美。

這項村跑開放金門地區民眾200個免費名額，7日起開始報名，額滿為止，限以網路報名。報名成功者可獲得活動專屬紀念T恤衫一件、號碼布及寄存條一張、完賽紀念獎牌一枚、腕帶計時晶片一個、戶外防水包一個。1051206

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